TEGUCIGALPA, M.D.C. – La Embajada de los Estados Unidos organizó una visita de 9 días del chef Guillermo Pernot a Honduras para participar en un Programa de Diplomacia Culinaria que comenzó en Tegucigalpa y culminó en Roatán. Pernot es uno de varios chefs de prestigio que conforman la asociación American Chef Corps, una colaboración entre el Departamento de Estado y la Fundación James Beard, una de las organizaciones culinarias más importantes en los Estados Unidos. Los Premios James Beard se consideran como los “Premios de la Academia” del mundo del arte culinario.
Pernot, por medio del programa de la Embajada de los Estados Unidos, mostró la diversidad de la cocina estadounidense, promovió la comida y productos alimenticios estadounidenses y compartió sus experiencias con chefs locales, tanto con jóvenes estudiantes de cocina como con profesionales. Durante las entrevistas y reuniones con agricultores locales habló sobre la importancia de mantener una dieta rica en verduras e incorporar estándares internacionales de salud en la preparación de alimentos. Esta fue la primera vez que Honduras ha recibido a uno de estos prestigiosos chefs.
Pernot es el jefe de cocina/socio de los restaurantes Cuba Libre en Washington, D.C., Orlando, Filadelfia y Atlantic City, ciudades con gran potencial para atraer turistas. Se le acredita la incorporación de la gastronomía con fusión latina en Filadelfia y ha sido ganador del premio James Beard en dos ocasiones.
